【健康饮食】牛肉的营养价值有那些？

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中医的饮食疗法认为冬天吃牛肉，有暖胃的作用，是冬天补益的好东西。 中医认为牛肉具有补中益气、养脾胃、强健筋骨、化痰止风、止渴的功能。 适合中气下沉、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面部黄昏的人食用。

牛肉的适用者

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，能提高机体的抗病能力，特别适合生长发育及手术后给病后调养的人补充出血和修复组织等。 吃冬天的牛肉，有暖胃的作用，是冬天补益的好东西。 中医认为牛肉具有补中益气、养脾胃、强健筋骨、化痰止风、止渴的功能。 适合中气下沉、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面部黄昏的人食用。

牛肉的营养成分

(每100克包括)

蛋白质(克) 20 .； 脂肪(克).3碳水化合物(克) 1.2

膳食纤维(克) 0； 胆固醇(毫克) 58； 灰分(克) 1.1

维生素a (微克) 6； 胡萝卜素(毫克) 0； 视黄醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07； 核黄素(毫克) 0.13尼克酸(毫克) 6.3

维生素c (毫克) 0； 维生素e(t ) (毫克) 0.35。

a-e 0.35 ( - )-e 0 -e 0。

钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284

钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8

锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16

锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4。

牛肉的食用价值

1.牛肉富含萨科辛

牛肉中的辣椒素含量比其他食品高，对增加肌肉、增强力量特别有效。 进行训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以比较有效地补充三磷酸腺苷，使训练更长。

2.含有牛肉维生素b6

蛋白质的诉求越大，饮食中增加的维生素b6越多。 牛肉中含有足够的维生素b6，有助于增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含有肉碱

鸡肉、鱼肉中肉碱和肉碱含量低，但牛肉高。 肉毒碱是支持脂肪新陈代谢、产生支链氨基酸的首要用途，是健美运动员生长肌肉具有重要意义的氨基酸。

4.牛肉含有钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较不足的矿物质。 钾的水平低会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉的生长。 牛肉里蛋白质很丰富。 4盎司的瘦脊产生22克一流蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉脂肪含量低但亚油酸丰富，潜在的抗氧化剂对举重等运动引起的组织损伤有效。 另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉锌，含镁

锌是促进蛋白质合成和肌肉生长的抗氧化剂。 锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，增强免疫系统。 镁支持蛋白质的合成，增强肌力，提高胰岛素合成代谢效率更重要。

7.牛肉含铁

铁，造血所需的矿物质。 鸡、鱼、火鸡中可怜的铁含量的形成是牛肉中含有丰富的铁分。

8.含牛肉甘油酸

丙胺酸的作用是从饮食中的蛋白质中产生糖分。 碳水化合物的摄取量不足。 甘油酸可以向肌肉提供必要的能量来缓解不足，继续训练。 这种氨基酸的最大好处是可以使肌肉摆脱能量供给的重担。

9.含有牛肉维生素b12

维生素b12对细胞的产生很重要，红细胞的作用是给肌肉组织供氧。 维生素b12促进支链氨基酸的新陈代谢，向身体提供进行高强度训练所需的能量。

10 .牛肉的食用多样性

如果你每天吃几周到几个月，你会觉得鸡胸很讨厌。 根据牛肉的不同，后腿肉、脇腹肉、上腰肉、瘦肉的味道和口感都不同，单调无聊的鸡胸肉确实不是同日而语。

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