【健康饮食】银耳的功效

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银耳味甘，淡，性平，无毒，有补脾胃之功效，亦有益气清肠、滋阴润肺之作用。 既能增强人体免疫力，又能增强肿瘤患者对释放、化疗的耐受性。 银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，是可以长时间服用的良好润肤露食品。

银耳的营养成分

银耳中含有的化学成分比较多，初步分解说明中，银耳中蛋白质为6.7%-10%，碳水化合物为65%-71.2%，脂肪为0.6%-12.8%，粗纤维为2.4%-2.75%，无机盐为4.0%-5.4%，水分 银耳的蛋白质包括亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、丝氨酸、谷氨酸、苏氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫代 无机盐主要包括硫、铁、镁、钙、钾等。

银耳的效果:

1、银耳提高肝脏解毒能力，发挥肝脏保护作用。 银耳对老年慢性支气管炎、肺原发性心脏病有一定的疗效。

2、银耳富含维生素d，防止钙流失，对生长发育非常有益。 由于硒等微量元素丰富，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富含天然植物性胶质物质，有滋阴作用，长时间服用后会润肤，有去除脸上色斑、雀斑的效果。

4、银耳中比较有效的成分酸性多糖物质，可以增强人体的免疫力，动员淋巴细胞，增强白血球的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 银耳多糖有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。

6、银耳对肿瘤患者放疗、化疗的耐受性也有所增强。

银耳的医药作用

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的效果。 不仅能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受性。 能滋养生津； 润肺养胃，补肺益气。 白白咳嗽的痰里带血的嘴不渴。 病后身体虚弱； 呼吸短促无力。

银耳也是一味滋补良药，不厌倦滋补，具有脾胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、干燥的功能，是阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者的良好补品。 银耳是有天然特征的胶质，有滋阴作用，长时间服用有润肤效果，有去除脸上色斑、雀斑的效果。 银耳是含有膳食纤维的减肥食品，其膳食纤维帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

古今史著和历代医学家通过临床验证确认银耳具有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮体、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌的效果，银耳的质量尤为重要。