【健康饮食】芋头发芽能吃吗?

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芋头发芽可以吃吗？

放心吃对身体也没什么不好

芋头其实从地里拔出来的时候，早就发芽了，农民通常把芋头的茎、叶和芋头分开卖。 从芋头上面应该也能看到本来叶子长出来的地方。 芋头的芽很好吃，不能吃土豆的芽是因为长了葵花。 发芽的红薯生吃可以腹泻、煮。 芋头没关系的。

土豆发芽后会产生毒素，除了绝对不能吃以外，豆芽、豆芽、发芽豆(蚕豆)等即使花生发芽也能做饭的植物也不少。 芋头发芽也不会产生毒素。 有些种子即使发芽也不能吃。 例如，瓜子发芽后会非常苦，小麦发芽后被用来制作麦芽糖。 土豆发芽后，毒素生物碱主要集中在芋头皮，虽然口感难以分辨，但只有毒素含量高的土豆带有苦味，即使烹调也不能分解。 理论上只要发芽就可以安全地吃，但通常土豆发芽后质感就会改变。 因此，你最好不要吃发芽土豆。 发芽、变绿的土豆扔掉，发芽土豆去皮也不要吃。

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