【健康饮食】花椒油的制作做法

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1、首先把青花椒、红青椒泡在热水中3分钟，时间到了用流水把青椒洗干净准备好。

2、用流水把草果、茴香、香叶、三奈、陈皮冲洗干净，把它们全部浸泡在白酒中10分钟，10分钟后捞取香料准备。

3、锅里放油400ml，油加热6成左右时，所有香料和花椒放入锅里，用中火炸8分钟停火，食盐放入锅里，盖上盖子等12小时，就能做好胡椒油了。

胡椒油的制作方法小贴士:

1、制作胡椒油时，必须把花椒泡在热水中3分钟。 因为把花椒泡在热水里，可以把花椒的苦味和涩味全部泡掉，可以防止炸花椒变苦变涩。 另外，花椒在水里泡着，所以油炸花椒油的话，锅的油温慢慢上升，油炸花椒的时间变长，当然会变得更香。

2、制作胡椒油时使用的香料需要泡在白酒中。 白酒可以完全去除香料的苦味，所以炸的胡椒油很香。

3、炸花椒油时请务必用中火炸。 火太大的话花椒的水分会迅速挥发，花椒的香味和麻的味道还没有完全和油结合。

制作:胡师傅美食食谱

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