【健康饮食】剩菜放多长期就不能吃了你知道吗？

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在炎热的夏天，下午可能会坏。 我不能吃了。

剩饭能留多久？

肉菜如果在冰箱中冷藏保存合理的话，通常可以保存1~2天，但在吃之前一定要加热。 很多人担心保存过程中会失去营养物质，但实际上肉食(肉)的蛋白质几乎不会失去，有损失的只有b族维生素，没什么问题。

关于蔬菜，当然最好不要留下。 剩下的话，我建议尽量在24小时365天内吃完。 蔬菜中硝酸盐多，保存中容易生成亚硝酸盐，就像网上说的那样没有致癌性，但身体也增加负担，所以希望尽快吃，不要超过一天。

吃剩菜的危害是什么？

隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，不仅营养价值不高，还会产生病原性的亚硝酸盐。 储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间的延长和温度上升而增加，但如果将蔬菜放在冰箱中冷藏( 2℃)，亚硝酸盐的增加很少。

高蛋白高脂肪的残留物，不能多吃。 空众所周知，气体中的有害细菌在2小时内开始附着在剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下产生硫化氢、胺、苯酚等有害物质，这些物质对人体有害。

再次加热剩饭会产生危害吗？

通常，在100℃的高温加热下，几分钟就可以杀死部分细菌、病毒和寄生虫。 但是，对食物中细菌释放的化学毒素，加热是无力的。 加热不仅会破坏毒素，反而会增大浓度。

另外，一夜的残留物经过一夜的腌制，亚硝酸盐的含量会变高，但亚硝酸盐加热后毒性会提高，严重的东西也会导致食物中毒和死亡。

剩下的饭菜应该怎么留下来？

通常很多家庭用碗、盘子收纳剩饭，这些餐具在储藏过程中很难密封，容易被细菌等微生物污染。 我建议买专业的方形食品保鲜箱。 相比之下，为了不污染食品，可以留下更好的食品。

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