【健康饮食】胡萝卜的功效与作用

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1、有利于健康长寿

胡萝卜具有祛痰、消化、消除膨胀、屏气喘息的作用。 相关实验结果表明胡萝卜胡萝卜素具有的肿瘤抑制细胞是胡萝卜素的10倍以上，预防dna (脱氧核糖核酸)异常变化的效果也很强。 从10多年前开始，我们发现血液中胡萝卜素的浓度越高，受试者心脏病的危险性就越低。 根据美国疾病控制中心研究者14年的跟踪调查结果，血液中胡萝卜素含量高的人有更长的寿命。

-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。 在南瓜、橙子和柑橘中，-胡萝卜素的含量也很高。 -胡萝卜素不怕高温蒸煮，只要把胡萝卜放在肉汤里煮，喝汤，就不会产生胡萝卜素的明显损失。 相反，熟食有利于各种类胡萝卜素的吸收，少量油脂具有充分吸收的效果。

2、防止血管硬化、血压降低、心脏病减少

胡萝卜素中含有的槲皮素、苯酚有降压强心作用，因为增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。 胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化、降低胆固醇和降低血压。 胡萝卜叶酸可以减少冠心病的发病因素。 高血压者喝完胡萝卜汁后经常有降压作用。 多吃胡萝卜的人与少吃胡萝卜的人相比，心脏病例几乎减少了50%。

3、增强免疫功能

胡萝卜素在体内可以转化为维生素a，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中有重要意义。 胡萝卜中的木质素也提高机体免疫力，间接杀死癌细胞。

胡萝卜的效果和作用

4、益肝明目

胡萝卜含有维生素a和胡萝卜素，有促进眼内感光色素生成的能力，可以预防夜盲症，增强眼睛辨别能力，减少眼睛疲劳和眼睛干燥。

5、大便

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠中的充盈物质，可以增强肠蠕动，通便预防癌症。

胡萝卜的效果和作用

6、抗过敏

日本食物营养科学家发现胡萝卜-胡萝卜素可以比较有效地预防花粉过敏症状和过敏性皮炎等过敏疾病，-胡萝卜素调节细胞内平衡，增强身体抗过敏能力，对身体过敏

7、美丽的脸

德国的研究表明，胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人明显少于皱纹皮肤中抗氧化剂浓度低的人。

8、预防感冒

胡萝卜含有免疫力强的物质，是木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力，感冒。

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