【健康饮食】洋葱发芽了还能吃吗？

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洋葱发芽后可以吃到长出青苗的洋葱，不会产生对人体有害的物质。 但是，发芽的洋葱鳞屑部分的营养物质转移到顶部发芽成长，洋葱本来含有的营养成分和食用价值下降，口感也不那么好。

洋葱怎么剩下不发芽？

洋葱在温暖潮湿的地方发芽率很高，所以家里的洋葱吃不完的话暂时不要放置，比较冷干燥的地方，特别是不干燥的话容易发霉。 你可以在太阳下晾一会儿，然后放在通风良好的阴凉处。

吃洋葱的观察事项

1、洋葱容易产生挥发性气体，吃多了会因膨胀和废气过多而不舒服，所以不要吃太多。

2、洋葱通常人们可以吃。 特别适合糖尿病、癌症、急性慢性肠炎、痢疾患者及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病、消化不良者食用，特殊人群在食用时要仔细观察。

3、皮肤瘙痒性疾病、眼病及胃病、肺胃炎者应控制洋葱。

4、热病患者小心地吃洋葱，因为洋葱的辛温。

5、患有眼病、眼睛充血时，不应该切洋葱。 洋葱里含有的香味辣味对眼睛很刺激。

6、洋葱不要煮太久。 洋葱中的磺脲丁酸是油脂性挥发液体，长期烹饪容易挥发，失去降血糖的效果。

7、洋葱和蜂蜜不应该一起吃。 蜂蜜有清热作用，洋葱含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，引起腹部膨胀、腹泻。

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