【健康饮食】金针菇的营养价值有那些？

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金针菇氨基酸含量非常丰富，高于普通蘑菇，特别是蓖麻毒素含量特别高，蓖麻具有促进儿童智力发育的功能。 香菇的干燥品中含有8.87%的蛋白质、60.2%的碳水化合物、7.4%的粗纤维，经常吃可以预防溃疡病。

根据 研究，香菇中含有的物质抗癌作用很高。 香菇是美味的食品，是良好的保健食品，香菇的国内外市场越来越广泛。 香菇人工栽培技术不多而复杂，如果能控制环境条件，就容易得到稳定可靠的产量。

金针菇的功效

金针菇具有性寒、味甘、咸、补肝、胃肠、抗癌的功效，主要治疗肝病、胃肠炎症、溃疡、肿瘤等病症。 香菇锌含量高，有助于预防男性前列腺疾病。 另外，香菇是高钾低钠食品，预防高血压，对老年人也有益。

金针菇补肝，对胃肠有益，具有抗癌性。 主要治疗肝病、胃肠炎症、溃疡、癌肿等病症、益智等效果

香菇的营养分解

1、金针菇人体必需氨基酸成分比较全部，其中蓖麻毒素和精氨酸含量特别丰富，锌含量比高，对增强智力特别是儿童身高和智力发育有良好的作用，被称为智力增强菇。

2、金针菇中还含有增强机体对癌细胞抵抗力的物质，金针菇可以降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠溃疡，防止机体正气、疾病。

3、金针菇比较有效地增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，也有利于生长发育，因此有蘑菇、一休菇的美称。

4、金针菇可以抑制血脂上升，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

5、吃金针菇有抗疲劳、抗炎、去除重金属盐类物质、抗肿瘤作用。 ⑼经常吃香菇，不仅可以预防和治疗肝病、胃、肠道溃疡，还适合高血压患者、肥胖者、中老年人。 因为这是高钾低钠食品。

香菇的营养成分

新鲜香菇富含b族维生素、维生素c、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、香菇细胞毒素等。

香菇的四种效果

1、降低胆固醇含量

健康的体内胆固醇含量正常，但最近几年人们的生活水平提高了。 人们在饮食中不观察的话，体内的胆固醇含量会变高，诱发各种心脑血管疾病。 特别是老年人的胆固醇含量很高。 不能马上控制的话，会影响健康。 通常，老年人多吃蘑菇可以比较有效地降低体内胆固醇的含量。

2、疲劳缓和现象

每天工作累的人，如果休息不好，他们的身体容易出现慢性疲劳，所以我们不仅可以缓解疲劳，还可以通过饮食来缓解疲劳。 有些食物有缓解蘑菇般疲劳的效果。 平时累的人日常吃饭的时候可以多吃蘑菇。

3、能抑制癌细胞

癌症对人类的危害非常大，至今癌症还不能完全治愈，科学家们对很多癌症也束手无策。 我们预防癌症可以通过饮食实现，许多食物都含有抑制癌细胞的效果。 比如金针菇含有被称为多糖体朴素素的物质，抗癌效果很好，想预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、可提高身体免疫力

我知道身体免疫力越强的人越难生病。 许多体弱的人是因为身体免疫力差。 平时除了通过运动提高免疫力之外，饮食也有助于提高身体免疫力，所以在这里，金针菇含有提高免疫力的蛋白质，所以建议多吃香菇。

金针菇和什么一起吃最好？

金针菇+鸡肉=益气补血

金针菇+豆腐=益智强体，降血糖

增强香菇+西兰花=肝脏解毒能力，提高机体免疫力

金针菇的适宜人数和忌食人数

适当的人

通常人们可以吃。 适用于血气不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者。

讨厌吃人群

脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者要慎重食用。

以上在美食线上介绍的香菇的营养价值是哪个？ 我想知道越来越多的健康新闻，请关注美食在线哦。