食材之红烧昂刺鱼的方法(步骤)

本篇文章361字，读完约1分钟

1、昂刺鱼洗干净，用厨房剪刀剪了头部的两根大刺。 那两根大刺很厉害。 为了不让孩子碰，我挂了。

2、准备姜蒜片、花椒和小茴香，用小茴香炖各种鱼是绝品，增加腥味加香。

3、往锅里倒油，把油热放入葱姜蒜、花椒、小茴香炒，等到发出香味。

4、倒两杯清水。 鮟鱇容易烹饪，所以不太需要水量。

5、昂刺鱼沥水，各放入锅中，用大火煮。 平时做鱼的时候是先烤鱼再炖，但是刺鱼肉很软，所以我一般直接炖。

6、用大火煮，加入1勺料酒、2勺生鱼片、1勺老抽、1勺糖。

7、中火继续炖10分钟左右即可。 不想要汁的人用大火榨汁。 根据口味适量加入盐，放上香菜从锅里拿出来。

红烧昂刺鱼的方法小贴士

1、刺鱼土的腥味很强，请在炖的时候加入清漆。

2、昂刺鱼煮得比较好，不要煮太久。 否则，肉都会炖烂的。

3、喜欢放很多辣的东西炖辣椒，更好吃！