食材之五香酱黄豆的方法(步骤)

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五香酱大豆的方法步骤:

1.将大豆200放入容器中，水洗

2.多加水泡一晚( 10小时以上)

3.起泡的样子(比干豆大两倍多)

4.用清水洗两次

5.八角两个青椒粒2克桂皮一个干燥辣椒2个冰糖15克生提取20克老提取5克香叶4片盐3-4克

6.放入锅中，适量加入水。

7.加入干性调味料

8.打开锅后加入生鱼片和老饕

9.煮一会儿再放盐

10 .煮盖至汁干，使豆子变软(大致需要30分钟以上)。 从火上放置一段时间，水分蒸发，口感增强。

五香酢浆豆的制作方法料理的标签:

1、大豆中含有40%左右的蛋白质，无论是量还是质量都比动物蛋白质好吃。 大豆500的蛋白质含量相当于鸡蛋1500、牛奶6000、猪肉1000。 因此，大豆有植物肉和绿色奶牛的荣誉。

2、大豆蛋白中含有的必需氨基酸比较完整，特别是蓖麻毒素丰富，正好补充了谷类蓖麻毒素不足的缺陷，大豆中缺乏蛋氨酸，可以得到谷类的补充。

3，大豆脂肪含量为18 20%，在豆类中占首位，漏油率达到20%。 另外，比动物性脂肪好的地方是胆固醇少，亚麻籽油及亚麻籽油的稀酸丰富，这样的不饱和脂肪酸对大豆有降低胆固醇的作用。 卵磷脂也多，对神经系统的发展起着重要的作用。