食材之叉烧排骨的方法(步骤)

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1.把排骨洗干净，在冷水里泡1小时左右，中途换3、4次水。

2.预备接骨。 加热清水，烧骨头。

3.出现阿克时停火，用水冲洗阿克。

4.去除水分，加入叉烧肉适量。 适量加入蚝油。

5.用手抓住骨头，使其均匀地沾在酱上。 冷藏三个多小时，冷藏一晚，调味。

6.锅里放适量的油，加热一点。 把排骨放在油里烤。

7.双面烤色后出锅。

8.加热排骨的下垂。

9.加入刚烤好的骨头，用大火烤后，盖上盖子用小火炖10-15分钟左右。

10 .中途翻几次，烤到汤汁浓厚就行了。

烤排骨的方法料理标签:

1、为了避免烧成过程中火变大，叉烧肉糖分多，容易糊锅。

2、烤过程中加入适量的清水，盖上盖子蒸，中途翻过来可以看到带骨的颜色。

3、制作前一定要用热水煮，去除带骨的血水，可以缩短烧成时间。

4、做叉烧肉时需要注意火候。 烤的时间不要超过20分钟。 否则肉质会变老，口感不会变软。