食材之韭菜苔炒鸡蛋的方法(步骤)

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1、购买的韭菜去掉底部的老茎部分，留下嫩茎切成小切口加水，鸡蛋去掉壳搅拌蛋液。

2、在鸡蛋液中加入少量食盐充分搅拌。

3、锅里放入食用油加热7成左右，放入韭菜苔炒。

4、炒几下韭菜苔大火，加入适量食盐调味。

5、炒韭菜苔使味道变软后，把鸡蛋液均匀地倒在韭菜苔上，先不要翻面，弱火等到鸡蛋液底凝固。

6、蛋液底部成套后，可以把这道菜翻过来，再等蛋液的另一面成套，再炒这道菜停火。

7、炒韭菜苔，然后把鸡蛋放在韭菜苔里，韭菜苔特别好吃，每次吃这道菜，我想我都可以一个人吃一盘。