食材之蜜汁炸鱼的方法(步骤)

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用蜜汁炸鱼的方法步骤:

1.草鱼切成块，削去鱼肚子的黑膜清洗后，垂直于鱼背切成1.5-2cm厚的鱼片。

2.在鱼片中加入料酒，生吃，姜片、葱段和少许盐混合均匀后腌15分钟。

3.把酱糖、醋、老抽、生抽、料酒、少量盐放在碗里。

4.锅里加水，加入八角煮桂皮，然后加入调好的酱汁，再次煮后加入花椒停火。

5.把做好的酱放在碗里冷却

6.油热5成左右后，把鱼块放入锅中。 鱼肉不要频繁搅拌，炸成酥饼后沥油。

7.锅里的油再次加热7成左右，把炸好的鱼肉放入锅里炸得恰到好处。

8.把炸好的鱼取出来后，趁热放入凉拌酱里，泡一会儿，汤浸透就行了。

9.成品

蜜汁炸鱼的方法料理标签:

1、草鱼切块时，厚度最好在1.5~2cm，太厚不能炸，太薄不能炸

2、炸鱼的时候，炸的话更好吃。 第一次爆炸是为了烹饪。 第二次爆炸是为了卡利。 第二次爆炸更好吃。

3、这道菜，甜味也是很大的优势，用酱糖的量做的味道正好，但是不爱甜味的话会适度减少。

4、草鱼营养价值丰富，硒元素丰富，硒是强抗氧化剂，进入人体后可以抑制致癌因子的生长发育，经常吃草鱼可以起到一定的防癌效果。

5、草鱼中维生素e和锌元素含量极高，经常吃有增强免疫力、延缓衰老的效果。