食材之梭子蟹炒鸡蛋的方法(步骤)

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梭梭蟹炒鸡蛋的方法步骤:

1、螃蟹如果不活着一定很好吃。 当然买不到活着的螃蟹。 那个尽量新鲜。 螃蟹的美味和蛋液混合后，会产生特殊的新鲜香味，非常好吃。

2、葱、姜、大蒜都切成细丝准备。 螃蟹也可以在流水下仔细清洗，用刷子清洗。 然后，切开三角蟹的肚脐，肚子朝上，沿着中间的线，用刀切开，把螃蟹分成两半，抬起螃蟹盖，把螃蟹的身体切成下巴，切成四片，切开螃蟹的剪刀部分，很容易入味。 螃蟹壳的胃也去掉不能吃。

3、在蟹块上撒少量淀粉，一点就够了。 淀粉太多了，容易凝固。

4、在热锅里加一点油，放入蟹块，用中火烤至蟹壳两面变红，准备好。

5、炸开锅底油、洋葱大蒜，留下一部分葱花最后用。

6、加入烤螃蟹块炒

加入 7、料酒30g和盐小勺1/2，加一点盐就够了。 请不要咸。

8、打开盖子把汁液浓一点，浇上鸡蛋液

9、不要急着翻，等蛋液稍微凝固后再炒。

10、鸡蛋翻转后，可以停火，在馀温下使蛋液成熟。 不要把鸡蛋煮老了。 那个红黑色的部分是酱，不是烧焦，而是真的很香。

好吃的梭子蟹炒鸡蛋有梭子蟹的味道，所以鸡蛋比蟹肉本身好吃，所以我先把鸡蛋做得差不多，然后慢慢吃螃蟹。