食材之奶白鲫鱼豆腐汤的方法(步骤)

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乳白鲫鱼豆腐汤的方法步骤:

1.新鲜鲫鱼去除鳃，去除肚子里的黑膜，清洗干净，鱼背正反各开三把刀。

2.热油，下生姜片爆香(我用的不粘锅)

3.下鱼，用中火烤到一片金黄色，煎的过程中不要翻鱼，为了更好地煎鱼，可以前后摇动锅，更好地煎油(中间的时候，把姜片扔掉)。

4.一边把它翻过来烤。

5.另一个也烤成金黄色浇料酒(我在浇花雕)

6.继续煎一点，倒点热水，烤(喝多少鱼汤，这个不要求)。

7.转移到砂锅中，加入两片姜片，用大火煮沸5分钟左右，用小火煮40分钟左右

8.加入中间时间豆腐继续沸腾，加入盐、鸡精、白胡椒粉

9.早煎时加入香菜

10 .撒上葱，停火，做好

乳白鲫鱼豆腐汤的烹饪方法小贴士:

1、加水时一定要加入热水，可以泡出乳白色的汤。 否则会影响烹饪效果。

2、烤鲫鱼时，不要匆忙翻过来。 定型后翻过来，总是翻过来的肉会散落下来。

3、多放点喜欢汤的水，中途不加水以免缺水，加汤的话味道就不够了。

4、香菜和白胡椒粉根据个人的味道，不喜欢的可以不放。

5、鲫鱼具有健脾利湿、中胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补饮食作用。

6、鲫鱼有很好的催乳作用，在豆腐、益气养血、健脾宽中，豆腐也有营养，蛋白质高，对产后恢复和乳汁分泌有很好的促进作用。