食材之红烧茄子的方法(步骤)

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红烧茄子的方法步骤:

1、新鲜茄子用削皮刀削外皮洗干净，放在砧板上，用刀从茄子中间用刀，分成两部分，茄子切成大小左右的速度。

2、切好的茄子用清水浸泡5分钟，先浸泡水，茄子制作过程中不吸油。 而且葱洗了剁碎，大蒜去皮剁碎，长豆角洗了剁碎，胡萝卜洗了剁碎放在盘子里准备。

3、准备好漂亮的碗，加入2杯番茄酱、1杯白醋、1杯蚝油、3杯糖，加入适量的清水，用筷子混合材料汁准备。

4、把泡好的茄子捞出来放在碗里，撒点盐充分搅拌，放入鸡蛋用筷子搅拌，加入2勺淀粉、1勺面粉充分搅拌。

5、在热锅里加油，油的温度达到8成左右后，放入搅拌好的茄子，用大火炸到茄子的金黄色。

6、炸茄子后，用勺子舀起来放在一边，锅里留一点底油，油温达到7成后，加入胡萝卜丁、长豆角、葱末、蒜末，炒到胡萝卜和长豆角。

7、炒豆角和胡萝卜丁后，加入调制好的汁充分混合，用淀粉苁62;薄烤后放入锅中，煮到汤变稠为止。

8、请加入此时炸的茄子块，迅速炒均匀，把汤包好，使茄子均匀。

酸甜的嘴很好吃，还能做吃饭的茄子！