食材之韭菜猪肉饺子的方法(步骤)

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韭菜猪肉饺子的方法步骤:

1、包饺子先面和面。 往碗里加入面粉，加入少量温水，混合面粉制成面团，揉揉柔软光滑的面团，盖上盖子至少20分钟。 中间再揉一次面团，面团就更细了。

2，接下来是馅。 猪肉洗一洗，切成小块后磨碎。 然后加入老抽、生抽、盐调味，单向搅拌均匀。 然后一点一点地加水，搅拌到一个方向完全融合水和肉，得到的肉糜比较水嫩有粘性。

3、洗韭菜，晾干水分。 切碎后，不加调味料，直接浇上食用油搅拌均匀。 食用油包在韭菜的表面，在后面调味后韭菜的水变得难以排出。

4、接下来将调制好的肉糜注入韭菜中，再次搅拌，调制配料。 韭菜量大的时候，最好加入适量的盐，以免变薄。

5、面团醒来后，卷起长条，切成大小均匀的小剂。

6、“在中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮上包上馅料，做饺子即可。

把饺子的热水煮进锅里，烧水后浇冷水再煮，重复两次，停火炖一分钟就出锅了。

这样做的韭菜猪肉饺子，肉馅做成团子，新鲜的香味和多汁，很好吃，在外面买不到。

韭菜猪肉饺子的方法小贴士:

1、韭菜味道新鲜，做馅时不需要加葱和姜。

2、肉馅中加入少量清水搅拌数次，可以使馅的口感更柔软。

3、在韭菜中加入食用油搅拌后调味，比较有效，以免韭菜出水，做好的饺子更好吃。

作者:柴米饭