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2、将解决的大排放放入盆中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉揉匀，腌30分钟以上。
3、平底锅里倒油加热，把腌好的大的放入锅里，用中火烤，直到两面变成金黄色，不需要烤熟。
4、把烤好的大排稍微冷却一下，切成长条准备好。
5、锅里放一点油，放入2勺糖，用小火炒到糖融化，一直炒到糖液变成红褐色。
6、请把切好的大排放入锅中，迅速炒均匀，把糖液全部包在大排表面。
7、加入大排和平坦的清水，加入2勺盐、2勺糖、2勺醋，用大火烧开，盖上盖子，弱火15分钟左右。
8、最后浇上水淀粉，用大火喝汤即可。
作者:柴米饭
标题：食材之糖醋大排的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/1710.html
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