食材之酸辣粉的方法(步骤)

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酸辣粉的方法步骤

1、准备原材料。

2、红薯粉丝请提前用冷水起泡，把五花肉剁碎，把豆板酱剁碎，把米芽菜剁碎，提前做油酥大豆和油酥花生，提前做辣椒油。

3、青椒切成小块，生姜、大蒜切成碎末，葱和大蒜一起切，葱叶单独切。

4、锅里加入适量菜籽油，炒豆板酱后加入肉末炒。 菜籽油更好吃，如果没有就换成别的油吧。

5、加入碎米芽菜、泡椒、姜蒜末炒。

6、加入一半开水，用中火煮到粘稠为止。

7、用别的锅烧水，放入起泡的红薯风扇，放入绿叶菜，通常放入小油菜，今天没有10万的家常菜，所以马上放卷心菜。

8、将绿叶菜加热变色后，放入碗中，加入汤2勺、辣椒油适量、生鱼片、香醋、蒜蓉、姜蓉，制成酸粉汤。

9、放入煮好的风扇，加上用勺子做的肉耻，加入适量的油酥花生和油酥大豆，吃干净吧。