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酸萝卜的方法步骤:
1、准备两根萝卜，长萝卜和圆萝卜都可以。 洗后切成两半，然后切成四等分，先用刀，不要切断，在第二刀的时候切断，这样就行了。
2、全部切断后，放入稍大的碗中，加入盐。 具体的用量根据萝卜的量决定。 尽量在每片萝卜上加盐，充分搅拌，腌2小时左右，尽量腌萝卜的水分，萝卜的辣味也去除。
3、再准备一点姜片和蒜片，把小米辣切成小米圈放在碗里，准备一点花椒。
4、把冰糖放在碗里，加入热水融化。
5、将融化的冰糖水冷却后，加入白醋，充分搅拌。
6、萝卜已经腌了很多水分，腌好的萝卜也变软了，用凉水洗，沥干水分。 尽量去掉表面的水分。
7、然后，无油无水，放入提前消毒的瓶子中，也放入提前准备好的大材料，放入萝卜瓶中。 量不够的话，请加凉水，以免水量通过萝卜。 密封后第二天就可以吃了。
8、这样做的萝卜脆生生的很好吃。 打开酸甜的胃，喝酒吃饭。 腌3~7天，更加回味可口。 现在正是吃萝卜的季节，快腌一根酸萝卜吃吧！
作者:美食达人计划
标题：食材之酸辣白萝卜的方法(步骤)
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