食材之蒜苔肉丝的方法(步骤)

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原料:干辣椒10g、生姜5g、料酒1勺、胡椒粉少一点、豆板酱适量、生提取适量、盐少一点、糖少一点

蒜苔肉丝的方法步骤:

先把里脊肉洗干净，切成细丝。 里脊肉是猪身上最好的肉，最适合做饭，但前腿肉中的梅花肉炒菜也很嫩。 蒜苔切段，姜切丝，干辣椒切条，有红椒可以置换干辣椒。

肉丝放在碗里，加入料酒、胡椒粉，混合生提取和少量豆板酱、适量淀粉，向蒜苔中加入少量盐混合。

从锅里倒油，油热了就放姜丝爆香，放肉丝炒到变色。

加入蒜苔炒后切生，约1分钟

加辣椒丝炒就行了。 辣椒丝在这道菜中只是起装饰作用，不需要提前下锅。

最后加一点糖提高新鲜度，停火出锅。 简单，快，能做出好吃的蒜苔肉丝。 吃这道菜的时候，多做饭就行了。

蒜苔肉丝的方法小贴士:

1、新鲜大蒜茎没有浪费，基本上可以吃，柔软可口。 冰冻的大蒜苔去除旧的部分，以免影响口感。

2、肉丝腌制后炒，肉丝更香。