食材之家常红烧罗非鱼的方法(步骤)

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日常红烧罗非鱼的方法步骤:

1、准备新鲜罗非鱼和其他鱼，清洁内脏粘膜后，用十字刀蘸着鱼放在碗里，再调味。 其中加入葱果、姜片，适量料酒和少量食盐，拿着葱果和姜片涂在鱼上，可以去除腥味，提前给鱼调味。

2、最后把葱果实和姜片塞进鱼肚子里，放在旁边腌制10分钟。 腌鱼的时间，剪点菜头吧。 准备生姜适量，剥皮切片，换刀切成小粒，切一点葱白肉，准备大蒜，同样切粒。

最后放一点青椒粒，切好一切放在盘子里准备好。 腌鱼的时间到了，取出葱姜片，用厨房的纸巾把鱼的水分全部擦掉，用下锅煎的时候，即使鱼皮不破也不会沾到锅上。

3、下一步取出家里的铁锅，往锅里放油点火，旋转锅底，把油充满整个锅底，烧到食用油变成青烟后，停止倒灯油。 然后在锅里加入适量的冷油，把腌好的鱼直接放入锅里，点燃中火慢慢烤。

记住，用热锅凉油烤食物，无论炒什么都不会粘在一起。 鱼进锅后，不要慌，不时摇动锅底，把鱼肉加热均匀，烤到一面定型。

4、把鱼烤成金黄色时，把另一面翻过来用小火炸，加油准备直到两面熟。 然后掀起锅，加入葱、姜、大蒜、红辣椒粒，用铲子炸香，加入1勺豆板酱，炒红油加入适量清水，开始调味。

锅里适量放入蚝油，放入鲜榨、老榨、几粒冰糖充分搅拌后，把煎好的鱼放入锅里，用大火炖。 煮好后舀出汤汁浇在身上，转到中火上继续炖6分钟左右。

5、在差不多的时间里放入鱼后，在锅里撒点水淀粉勾芡，大火煮成浓汤。 将最后煮好的汤汁洒在身上，撒上一点葱丝上色，就可以做出美味的红肉鱼。

作者:小雄美食