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1、准备好必要的材料，根据个人口味选择辣椒粉和辣椒粉碎，有微辣和辣的。 只用粗粒辣椒磨碎的话，腌制的泡菜颜色浅，不红，是细面的辣椒粉，可以改变颜色，腌制的泡菜颜色红，有食欲。 辣椒需要两种组合。
2、把大蒜和姜剁碎，韭菜切成小切口，剥皮清洗萝卜，用擦丝器把萝卜切成细丝。 苹果削外皮，除核，用擦线器成丝，把苹果丝剁碎。 把糯米粉放入大碗中，加水充分搅拌，避免水中有面粉团，把糯米粉溶于水。
3、将搅拌好的糯米水放入锅中，用小火加热，用勺子不停地搅拌汁液，防止胶水残留，加热到汁液变稠的状态。 用勺子盛的话可以顺畅地流动，停火。
4、趁热加入辣椒粉和辣椒打碎，充分搅拌，加热辣椒，可以去除生辣椒的味道，味道会变好。
5、把汁倒入容器中，冷却，加入盐、糖、鱼露、蒜末、姜末、苹果末，充分搅拌。 这样就做好了泡菜酱。 放置1~2小时，使味道很好地融合。 也可以在酱里放一点虾酱。
作者:冬至雪夜
标题：食材之辣白菜酱汁的方法(步骤)
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