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1、把黄花鱼去鳞，去掉内脏，清洗，擦去鱼表面的水分，这样煎的时候就不会沾上油了。
2、在鱼的两面各放几把刀，使味道更容易渗透
3、葱切、姜切、大蒜切、香菜切
4、锅加油加热，烧到七成热，煎黄花鱼，黄花鱼烤在身两面，硬黄色，烤鱼时适当转动锅，煎鱼头和鱼尾，准备好。
5、加入葱、姜丝、蒜片、花椒炒，炒调味料的香味。
6、放入煎好的黄花鱼，浇上料酒和米醋，浇到半身水位，酱油和鲜榨，加入糖、盐，大火烧开，弱火调味，期间翻鱼。
7、烤少许汁时，停火，捞出黄花鱼，把剩下的汁洒在黄花鱼上，撒上香菜段即可。
作者:冬至雪夜
标题：食材之家常红烧黄花鱼的方法(步骤)
地址：http://www.bysycz.com/sjsp/2240.html
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