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用辣椒炒鸡肝的方法步骤:
1、准备适量的鸡肝，先去掉里面的苦胆和油，然后再准备三个要洗干净准备的青椒。
2、把鸡肝切成厚片。 青椒去籽，用滚刀切成小块的葱、生姜、大蒜的一部分剁碎。 另外准备葱剁碎、生姜剁碎、花椒粒。
3、准备好锅，烧开水后，将鸡肝放入锅中，放入葱段、姜片、花椒粒，放入一点料酒。 最后大火，煮两分钟左右。
4、捞取煮好的鸡肝，把葱、姜挑干净。
5、锅里加入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末，加入一勺英县味增，炒出香味。
6、加入切好的辣椒块，锅里浇清水，不断炒，炒辣椒变色。
7、炒辣椒熟后，加入鸡肝，再加一点生鱼片，快速炒均匀。
8、锅里加入适量的食盐和鸡精调味，炒好后可以停火。
9、把最后炒好的鸡肝盛盘。
用微弱辛辣的新鲜香味，柔软口感的辣椒炒鸡肝，做好了！ 味道浓，油香味十足，味道很好！
作者:糖苷的简单美食
标题：食材之尖椒炒鸡肝的方法(步骤)
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