食材之猪肚煲鸡汤的方法(步骤)

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1、准备食材，猪肚尽量现杀，冰鲜猪肚煮的汤口感相当差，鸡皮油脂比较多，油脂厚的部分鸡皮可以切除废弃，这样煮的鸡汤更健康。

2、把鸡肉洗干净，剥去鸡皮上的脂肪，切成小块准备。

3、把猪肚子外面洗一次，打开另一面加入面粉和食盐像洗衣服一样揉一揉，然后加入碳酸氢钠好好按摩，简单解决猪肚子的污垢和气味，反复用清水冲洗两面后沥干水分。

4、把猪肚切成四大块，锅里容易加汤，容易熟。

5、锅里烧开适量的清水，放入一勺食盐，鸡肉、猪肚、猪腿肉一起放入锅里，大火煮20分钟左右，煮出血水和污垢。

6、捞取煮熟的肉类，用清水冲洗两次，沥干水分待机。

7、把生姜剥皮清洗，切成厚片，用白胡椒清洗，用小刀背拍平，胡椒的味道就会很好地渗透到汤里。

8、将所有食材倒入砂锅，加入姜片和胡椒粉碎。

9注入9，1000克左右的清水，水量必须比食材高得多。 因为是在高温下炖的，所以水分的一部分会挥发。

10、盖上盖子，大火沸腾后小火，煮90分钟左右

11、把煮好的汤放入盐中，充分搅拌后舀着喝。 肉舀好切片放在盘子里，另配葱酱油，拌菜吃。

猪腹煮鸡汤的方法小贴士:

蘸汁的调和:将小葱去皮片放入碗中，加入酱油和花生油稍微混合制作。 砂锅煮汁整体不要用大火，煮好后弱火即可。

作者:食尚煮易