食材之茄汁黑胡椒香肠炒面的方法(步骤)

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番茄汁黑胡椒香肠炒面的方法步骤:

1、买手工面还是挂面。 炒锅里加清水，沸腾后撤素面。

保持中火，首先煮沸后，加入半杯水，再次煮沸后，熄火取出。 时间大约是4到5分钟。

2、这个时间的面条只要煮到六成熟，捞上来后倒在砧板和碗里，撒点食用油，快速解开，防止面条粘连。

3三四个小油菜洗茎，剥两个西红柿皮剁碎，蒸两根香肠切片，适量切洋葱生姜和蒜末，蒜末切成颗粒状，不要太碎。

4、炒锅里加一点食用油，加热后加入葱剁碎。

然后放西红柿丁。 这一步很有耐心，西红柿炒汤。 浓厚的番茄汁的味道是保持魅力味道的关键。

5、接着放香肠，刷适量的黑胡椒粉，喜欢黑胡椒味的人多放。

调味汁是预先混合好的，放入鲜榨2勺、蚝油1勺、糖1/3勺、盐1/3勺，放入半勺温水充分搅拌，放入锅中。

6、这时加入蒜粒，充分搅拌，煮汁1分钟。 在这个过程中品尝汁的味道，适当加入糖或盐。

7，接下来放入油菜段，倒面直到油菜倒塌。 在这里，用筷子而不是锅铲搅拌，把面条很好地融入汤中。

即使不盖上盖子，如果能喝到2~3分钟左右就停火，把汤保存一点，不要太干。 那样的话很好吃。

8、这样做的炒面，西红柿早就溶解在浓酱里，是香肠和黑胡椒、蒜末的完美组合，装饰清爽的油菜，每周吃几次都不腻。

作者:花美食厨房