食材之梅干菜红烧肉的方法(步骤)

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1、选择肥肉和瘦肉之间的玫瑰肉，水洗后切成稍大的方块。

2、把切好的肉块直接用冷水放入锅中，煮到火沸腾后用勺子舀出表面的泡沫。

3、放在厨房用纸上吸收表面的水分，可以避免烹饪中飞散。

4、梅干提前起泡沥水，葱切成小块，姜切片准备八角、香叶和冰糖。

5、锅里不放食用油，放入玫瑰肉用小火烤到表面变黄。

6、接着放入冰糖炒融化，放入葱段、姜片、八角和香叶炒出香味。

7、生抽、老抽、加入料酒，炒至五花肉上色。

8、倒入提前烤好的热水不沾五花肉，盖上盖子沸腾后弱火煮40-50分钟。

9、放入梅干仔细炒，炖15-20分钟。

10、肉质变软，汤减少后，请用个人口味加盐，大火炒汁，撒点葱花。

11、好吃的梅干菜红肉烤肉做好了。 秋天多吃肉才能中毒啊。

梅干菜红烤肉的方法小贴士:

用小火烤炒五花肉，不觉得油腻。 炖肉使用密封性好的铁锅的话，需要时间，可以封闭食材的水分，口感会变好。

作者:辛墨墨的小食光