食材之木耳银耳拍黄瓜的方法(步骤)

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木耳银耳拍黄瓜的方法步骤:

1、将木耳和银耳放入冷水中起泡2~3小时，将银耳和木耳起泡后撕成小耳朵使用。

2、黄瓜在刀背上打碎，黄瓜斜刀切成段，香菜切成小段，大蒜剁碎。

3、锅里加油，用冷油加花生油，用小火炒，用小火炒花生米，加花生油冷待。

4、锅里加水烧开，下面放入银耳和木耳热水1~2分钟左右，取出木耳和银耳，放入冷水中冷却，取出，用手牢牢握住水分。

5、将木耳和木耳放入盆中，加入黄瓜、芫荽、蒜末，加入辣椒素、香油、盐、糖、米醋、生鱼片。

6、用筷子从下往上翻，搅拌均匀，加入花生米，搅拌均匀，摆盘即可。

木耳银耳拍黄瓜的方法贴士:

1、银耳和木耳用冷水泡沫发发效果好，经过2~3小时的浸渍，冷水泡沫木耳在冷水中慢慢吸水、渗透，恢复新鲜木耳的半透明状，生产率也高，口感非常脆。

2、调配时，炒好的花生以后放进去，先放花生混合，花生吃着就不那么好吃了

作者:冬至雪夜