食材之蛋黄虾仁的方法(步骤)

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蛋黄虾的方法步骤:

1、制作葱生姜水。 准备碗。 碗里放生姜片和葱片，放点清水，捏葱姜里的汁，在葱姜里做粘液就行了。

2、把虾洗干净后，加入一点食盐，抓住粘液，加入一点葱生姜水去除腥味，搅拌均匀准备。

3、制备煎饼。 准备好大碗，在碗里以2:1的比例加入面粉和淀粉，加入少许泡沫粉，加入适量的清水，边搅拌边搅拌，制成可以止住手指的稀面糊即可。 最后加点油，再次充分搅拌。

4、把腌制好的虾肉放在面糊里充分搅拌，把面糊均匀地卷在每一个虾上。

5、把锅烧好后，加入足够量的食用油，把油温烧成5成，在地上把包着面糊的虾一个一个地分散开。 炸结实后，用勺子搅拌一点防止粘连。 继续炸得有点黄，捞了点油。 最后把炸好的虾放在锅里炸10秒钟，把它翻过来放油准备。

6、准备两个腌鸭蛋黄，用微波炉打两分钟，冷却碎了。

7、倒入锅里多馀的油，留一点底油，把切好的蛋黄放入锅里，整体点燃小火慢慢炒，把蛋黄翻砂炒到出大泡为止。 然后，把炸好的虾放在锅里炒均匀，虾裹上咸蛋黄放在锅里。 最后撒点葱花装饰。

蛋黄虾的食谱小贴士:

1、搅拌面糊时，请不要朝一个方向搅拌。 请逆时针交替混合。 那样的话，击球手就不会有筋了。

2、想享受好吃的东西的话，总是要花一点成本。 对食物来说，只要能吃到好吃的东西，剥虾并不麻烦。 这种蛋黄虾，嘴边的脆q弹，虾的美味中夹杂着咸味蛋黄的香味，所以一定推荐！

作者:厨易