食材之冬瓜炖鸡腿的方法(步骤)

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冬瓜炖鸡腿的方法步骤:

1、冬瓜剥皮后切成块状，切成稍大一点。

2、葱姜剁碎，辣椒剁碎，蒜瓣切成小片。

3、刮鸡腿肉，可以切成块状，也可以直接切鸡腿。 我不喜欢带骨头的东西，所以我去掉了骨头。 点燃锅，加入凉水，加入鸡腿肉，加水后煮两三分钟，捞出泡沫，用清水冲洗鸡腿肉，过滤水放在旁边。

4、洗锅擦去水分，加入两勺半食用油，油加热到五六成时，加入八角、香叶、桂皮、姜蒜、辣椒炒香。

5、放一勺英县豆瓣酱，炒红油，放煮鸡肉，放蒜片也放，炒两分钟。 加入一把勺子、三分之一勺子老抽，搅拌一会儿直到颜色均匀。

6、加入切好的冬瓜，用中大火炒两分钟，加入三分之一勺盐。

7、锅里放两杯开水，不留食材，大火烧开，火减弱，锅盖关上炖五分钟。

8，约5分钟锅汤就会变少，冬瓜会变软，所以加入一点鸡肉精调味，搅拌10次取出八角桂皮香叶，就可以停火撒洋葱花。

热气重的冬瓜煮鸡肉就做好了，鸡肉煮得正好受益，冬瓜嫩不烂，吸收汤的香味和香味，吃一碗白饭，特别勾起食欲。 天气一冷，我就喜欢这热乎乎的炖菜，胃变暖了，全家人都尽情地吃了。

冬瓜炖鸡腿的方法贴士:

1、鸡肉不用鸡腿。 一半或一只鸡断了，也可以同样炖。 我家吃饭人口少，很难驱除鸡，所以我一般用新鲜的鸡腿代替。 这个根据家里的饮食状况来调整。

2、把冬瓜切厚一点煮，不会很快变软，煮好后，大冬瓜一入口就更有满足感。

3、不要浪费冬瓜炖鸡汤。 这汤面条也很香。 不喜欢吃辣椒的人不要加辣椒。 我是从小的习性，暂时不会改变。 大家可以根据自己的喜好调整。

作者:厨小说美食