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金线白菜的方法步骤:
1、配料准备好土豆,洗后削外皮,从中间分两次,切成薄片,整理好代码,然后切成细丝,切得尽可能细,切好的土豆丝迅速浸入清水,以免氧化黑化。
ps :土豆和白菜叶请务必切成细末,以获得更好的口感。 土豆多洗两次,洗自己的淀粉,不易变黑,颜色很有魅力。
2、在煎炸下,用油炸土豆泥,在锅里煎油,油热到五成,油面有点烟,放土豆泥炸90秒左右,中火,炸到土豆泥变成金黄色,很脆后。
3、把出锅沥油的土豆泥和白菜、香菜放在一个碗里,放2克食盐、6克糖多放糖,放入芝麻油、辣椒红油、碗搅拌,不要用筷子使劲搅拌,土豆丝脆,割破。
作者:第一美食
标题:食材之金丝白菜的方法(步骤)
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