食材之蒜香蛤蜊的方法(步骤)

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蒜香蛤的方法步骤:

1、先解决买来的蛤仔，拿着漂亮的塑料钵，把蛤仔全部打倒，然后放入浸泡了蛤仔的清水，放入一半盐，放入几滴食用油，大概30分钟后骨盆底出现沙子，此时，

2、切配料，葱洗干净，切成3粒蒜米，切成蒜末，姜切成姜丝准备。

3、把锅洗干净，干燥水分，加入适量的花生油，油起泡后，把切好的葱段、蒜米、姜丝翻过来炒出香味。

4、然后把晾干了水分的蛤仔放在锅里大火炒，蛤仔打开后，放一勺生抽，放一半蚝油，继续炒均匀，蛤仔调味后中火，放在盘子里先放葱1。

喜欢辣的朋友可以加入蒜米炒，也可以加入红米辣椒，但对这种蒜香蛤仔来说首先强调蒜香，辣椒的味道有可能吃大蒜的香味，所以炒蒜香蛤仔时，厨师很辣。 刚出锅的时候，蒜米的香味弥漫着房间，邻居家的孩子们想哭。 蛤蜊肉质的鲜香，还有蒜米的香味融入其中，真巨大又好吃！ 每一只蛤仔都混合着大蒜末和酱，里面的小肉用酱染成有食欲的酱黄色，真的越吃越香。 收藏了这么好吃有营养的蚂蚁香味的蛤仔吗？

蒜香蛤仔的方法小贴士:

1、这道菜其实很简单。 我必须让蛤仔把沙子吐干净。 否则，炒一钵沙子会影响食欲和心情。 别忘了加盐和食用油。 时间也必须在30分钟左右。

2、蛤仔不用水，用开水煮的蛤仔肉几乎熟了，所以放炒菜的话好吃就少了，把洗干净的蛤仔直接晾起来就行了。

作者:南宁厨娘