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2、准备糖、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、辣椒调味料
3、锅里放凉水,放入肉块,加热水两分钟,把泡沫弄干净。
4、从控水中捞五花肉
5、加油热锅,在凉油里放糖,用小火把糖色煮成橙色。
6、加入五花肉炒糖色,小火炒五花肉油盛
7、加入料酒、葱、姜、香叶、桂皮、花椒、八角炒香。
8、放入带鱼糜的热水
9、加生提取、盐、调色调味
10、盖上盖子,用大火煮后,用小火煮40分钟
11、取出葱、姜等调味料,用大火取汁
12、汤汁浓的话,可以盛
13、一盘胖也不腻,一放进嘴里就长了瘦肉。
真正的瘦肉方法小贴士:
1、糖分不要熬过火,过火会变苦。
2、炒五花肉油脂时要小火,不要炒五花肉
3、请把五花肉中炒好的油脂盛起来。 否则,做的五花肉会很油腻。
来源:头条号秀厨娘
标题:食材之正宗红烧肉的方法(步骤)
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