食材之红烧肘子的方法(步骤)

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1、将肘部冷水放入锅中，水中加入辣椒、花椒、调味料、姜片，煮到出水。

2、捞肘，表面涂老抽是彩色的关键。

3、锅里加油，加花椒、调味料、香叶、白芷、干燥辣椒，小火香。

4、把肘放在锅里，加入葱、姜、大蒜，做双面烤香。

5、把肘转移到电压锅里，放半瓶啤酒、水浸泡肘，生抽，用蚝油、盐、两袋煮肉。 选择炖肉的程序，用程序炖三次，肉的分离、香味和味道会更好。

6、取一点炖肘汤，加入番茄酱，加入糖浆，汤最后挂在肘上。

如何红烧肘部的技巧:

1、为了让肘部变得美味，必需的香料和调味料是不可或缺的，可以买一些草果、豆蔻、丁香等香料加入。 不同的香料组合有不同的味道。 这些在调味料市场和超市销售。 如果很难买的话，可以直接买炖菜调味料，但是炖菜调味料的原料比较便宜，很容易买。 从原料表中也不加入草果、豆蔻、丁香等香料，所以味道也很日常。

2、用压力锅炖肘部，可以节约炖煮时间。 也可以用铸铁锅用小火炖。 如果你觉得肘部不软，炖的时间会变长。 在电压压力锅中，煮肉的过程使用三次，可以令人满意的柔软脱骨。

3、不着急的话，把煮好的肘放在汁液里泡一会儿，味道容易变得模糊。 最后的山药汁不能增加色相和销售相。 另外，因为没有时间，无法入味，所以可以防止肘内部的味道不明显。 不可或缺。