食材之小白菜猪肉包子的方法(步骤)

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白菜猪肉包子的方法步骤:

1、将面粉、糖和酵母混合，加入温水搅拌成棉状，揉面光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。

2、把猪肉切成小块，葱和姜切成细块，一起放在饭桌上做肉馅。

3、接着加入鲜榨、料酒、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、食用油，用筷子顺时针均匀搅拌。

4、白菜洗干净，放入沸水加热软化，舀凉水后除去多馀的水分。

5、把青豆剁碎，混入肉馅，摆好配料。

6、将面团发酵至原来的2倍大小，将内部搅开，制成蜂窝状，表示发酵完成。

7、取出面团仔细搅拌排气，切成大小均匀的面条用手掌根压碎。

8，再用面棒把中央略厚，边缘略薄的年糕皮状延伸。

9、将适量馅料放入面包皮中，用左手支撑，将右手拇指和食指沿边缘捏成褶状，包裹包子直到闭上嘴。

10、包好所有包子后，放入蒸锅，再次醒来直至体积变大。

11、冷水出锅水后计时，蒸12-15分钟灭火，等待2分钟后打开锅盖。

12、透明柔软的芸豆猪肉馒头出来了，很好吃哦！

白菜猪肉包子的方法小贴士:

面团发酵的时间不一定，夏天高温发酵速度快，冬天延长，具体看发酵的程度。 配料的分量可以蒸20个中等个头的包子，请根据自己的诉求增减配料的比例。

作者:辛墨墨的小食光