食材之大盘鸡的方法(步骤)

本篇文章698字，读完约2分钟

大盘鸡的方法步骤:

1、首先准备好制作大盘鸡所需的所有食材。 这样的话，操作就容易了，如图所示，手就不会乱了。

2、把鸡腿切成小块，用图像清水冲洗干净。

3、把土豆和胡萝卜去皮切成薄片，切胡萝卜泡在冷水中，不变黑，去除淀粉。

4、请把洗干净的鸡肉块晾干，或者如图所示用厨师的纸巾吸水分。

5、把炒锅加热凉油，也就是在热锅里放入凉油，加入适量的冰糖，点小火炒到冰糖变成茶色。

6、加入做好的鸡肉块，迅速炒好，均匀着色，如图所示烤。

7、烤好鸡块后，如图所示，加入适量的香叶、花椒粒、八角、桂皮，加入切好的生姜片，翻炒。

8、将上述炒菜均匀后，继续放适量的生鱼片、酱油煮、小勺1、适量的酒。

9、好好炒加入的调味料。 如图所示。

10、继续往锅里加水的话，如图所示，水量变多，鸡块就没有了。

11、接下来切好的土豆块、胡萝卜块放入锅中，盖上盖子开始用中火炖。

12、汤约三分之一时，图像中的香叶、八角、皮捞下来，放入切好的大蒜瓣(都可以敲两次或调味)。

13、加入大蒜约1分钟，加入切好的葱段，继续炖。

14，最后汁液少了，放入切好的青椒块，如图所示切好。

15、最后请用水淀粉勾芡(水淀粉用只是用少量玉米淀粉加水)。

16，做好了。 根据自己的情况，可以多留点汤。 特别是放在宽带面里，汤很精髓啊。

17、把锅拿出来盛在盘子里，最后撒上香菜就行了。 如图所示。

18、超好吃，味道浓。

大盘鸡的方法小贴士:

1、土豆、胡萝卜，煮的时候不容易破，另外，尽量切成大块，制作过程中不要太烂。

2、大蒜、葱和青椒不要放得太快。 用上述操作放进去，会更好吃。

3、食材上桂皮不可忽视。

作者:高美食的天地