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大盘鸡的方法步骤:
1、首先准备好制作大盘鸡所需的所有食材。 这样的话,操作就容易了,如图所示,手就不会乱了。
2、把鸡腿切成小块,用图像清水冲洗干净。
3、把土豆和胡萝卜去皮切成薄片,切胡萝卜泡在冷水中,不变黑,去除淀粉。
4、请把洗干净的鸡肉块晾干,或者如图所示用厨师的纸巾吸水分。
5、把炒锅加热凉油,也就是在热锅里放入凉油,加入适量的冰糖,点小火炒到冰糖变成茶色。
6、加入做好的鸡肉块,迅速炒好,均匀着色,如图所示烤。
7、烤好鸡块后,如图所示,加入适量的香叶、花椒粒、八角、桂皮,加入切好的生姜片,翻炒。
8、将上述炒菜均匀后,继续放适量的生鱼片、酱油煮、小勺1、适量的酒。
9、好好炒加入的调味料。 如图所示。
10、继续往锅里加水的话,如图所示,水量变多,鸡块就没有了。
11、接下来切好的土豆块、胡萝卜块放入锅中,盖上盖子开始用中火炖。
12、汤约三分之一时,图像中的香叶、八角、皮捞下来,放入切好的大蒜瓣(都可以敲两次或调味)。
13、加入大蒜约1分钟,加入切好的葱段,继续炖。
14,最后汁液少了,放入切好的青椒块,如图所示切好。
15、最后请用水淀粉勾芡(水淀粉用只是用少量玉米淀粉加水)。
16,做好了。 根据自己的情况,可以多留点汤。 特别是放在宽带面里,汤很精髓啊。
17、把锅拿出来盛在盘子里,最后撒上香菜就行了。 如图所示。
18、超好吃,味道浓。
大盘鸡的方法小贴士:
1、土豆、胡萝卜,煮的时候不容易破,另外,尽量切成大块,制作过程中不要太烂。
2、大蒜、葱和青椒不要放得太快。 用上述操作放进去,会更好吃。
3、食材上桂皮不可忽视。
作者:高美食的天地
标题:食材之大盘鸡的方法(步骤)
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