食材之家常红烧排骨的方法(步骤)

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日常烧骨方法的步骤:

1、把排骨洗干净，用冷水放入锅里，加入生姜料酒煮开，煮好出血泡后取出，用流水冲洗，去除血泡和杂质，沥干水分等待。

2、加热油锅，炒洋葱大蒜和大蒜叶根，下面放入解决的骨头炒菜，炒几下，期间放入八角桂皮香叶和辣椒炒香，炒到骨头表面略黄即可。

3、接下来要开始调味，根据个人口味加入适量的老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、醋均匀炒，倒入热水留骨。

4、用大火煮沸后，用中火煮40分钟，打开锅盖用大火取汁，撒上葱和鸡精炒。

日常红烧骨的方法小贴士:

1、排骨一定要炒到两面变黄后进行调味，这样解决可以减少腥味，排骨吃起来更香，肥腻不腻的效果。

2、一定要加热水，不要使用成千万的冷水。 冷水使肉质收缩，吃起来很硬。

3、鸡蛋、土豆、油炸等可以放在里面。 这些食材在吸收汤后比排骨好吃，但请注意，和一次放一样，口感会变得粗糙，不那么好吃。

作者:吴阿南