食材之香焖草鱼腩的方法(步骤)

本篇文章672字，读完约2分钟

香炖草鱼的方法步骤:

1、解决草鱼，确认鱼鳞变干净，用水洗草鱼，切鱼皮，切成块准备。 把芹菜、葱、大蒜、生姜洗干净，芹菜切成芹菜段，葱切成葱花，大蒜用刀柄敲成大蒜粒，生姜切成薄片，装盘准备。 准备小钵，加入适量的蚝油、酱油、食盐，搅拌均匀，制作咸鱼酱。

2、腌鱼时，先在小盘子里放入鱼，沥去水分，加入适量的食用油、姜片、食盐、蚝油、酱油、生粉，用手抓住均匀搅拌，放置30分钟。

3、把没有粘性的锅洗干净后，打开热锅，加入一点食用油，直到锅面没有水分。 油滚了，筷子每人夹在锅里，煎鱼的时候要小心，减轻鱼皮，慢慢烤成金黄色。

4、把煎好的鱼盛在盘子里待机，在砂锅里加入适量的食用油，加入芹菜、大蒜、姜片，用小火慢慢闻香。 把鱼销和煮好的配料混合，沿着锅边加入少量热水和前面调好的酱，观察不要挂在鱼销上。

5、点小火，盖上锅盖，大致等5分钟，把锅里的水蒸一蒸，就可以灭火了。 开火后，在锅上撒上葱花，盖上锅，等一分钟，炖上香味，就可以用美味的香味炖草鱼了！

我吃鱼的时候，喜欢和饭在一起。 宾巴很好吃，大家试过吗？ 炖鱼里有美味的调味汁和少量的水，所以炖鱼的别针有点湿。 这时，如果加入软白饭，味道特别好，可以试试。

香炖草鱼的方法小贴士:

1、切鱼销时，为了使鱼销味道均匀、盘子美观，可以按照鱼骨的纹路切鱼销，切成大小合适的长方形鱼块。 腌鱼的时候，为了清洁卫生，可以事先准备好不要重复塑料手套，戴上手套后再腌制。

2、加入生粉，鱼皮不易脱落，炸成漂亮的金黄色。

3、烤鱼时使用平底不粘锅，保证鱼销的完整性，煎好的鱼销又好吃。

作者:南宁厨娘