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冬瓜炒虾的方法步骤:

1、准备必要的材料。 买冬瓜时,看冬瓜表面的白霜程度,意味着白霜越多越完善,冬瓜的品质越好。

2、去掉虾头,把虾身从壳中取出,去掉虾线,把虾背放在菜刀里,放在盘子里,加一点盐,加一点白胡椒粉、料酒、淀粉,捏十分钟,腌制,去掉虾腥味。

3、把冬瓜切成外皮,去掉瓜果,把冬瓜切成厚片。

4、胡萝卜切片、葱切片、姜切片、大蒜切片。

5、锅里加水烧开,冬瓜煮水,冬瓜煮水变软变透明。 把冬瓜捞出来,沥水待机。

6、锅里加油加热,放入葱,姜末、蒜片炒,放入虾炒,炒到颜色变红。

7、加入冬瓜、蚝油、少量盐,用大火炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡,汤带稠包在食材里,停火,做颜色香味齐全的“冬瓜炒虾”就行了。

冬瓜炒虾方法的小贴士:

剥虾后,腌起来去除虾的臭味,加入淀粉,炒好的虾很软,肉质不老。 冬瓜苞片水嫩就行了。 蚝油很咸。 请少放点盐。 或者,不要进去。 菜清淡可口。

作者:冬至雪夜

标题:食材之冬瓜炒虾仁的方法(步骤)

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