食材之昂刺鱼炖平菇的方法(步骤)

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昂刺鱼炖香菇的方法步骤:

1、准备所有刺鱼、香菇等食材，解决清洗。

解决昂刺鱼需要注意上面的三根硬钢刺，真正解决不了的是让卖鱼的师傅漂亮地解决。

2、用流水冲洗香菇后，撕成小片准备。

3、把干辣椒切成小粒，拍蒜头去皮，把生姜切成片准备好。

4、我想烤鱼不会破皮，请先把昂刺鱼包在一片粉里。

5、用热锅加热热油，加热6成左右后，加入鮟鱇烤成两面金黄色。 烤鱼的时候，不要马上翻过来，可以拿着锅摇晃，鱼一滑就可以翻过来烤。

6、煎好后，倒入锅里多馀的油，加入辣椒、蒜头、生姜、大碗热水。 盖上锅盖，开中火慢慢炖七分钟。

7、把汤的颜色变白，加入香菇、盐、葱段，继续炖4分钟。

8、炖到香菇变软，加入香菜、胡椒粉，可以停火装在盘子里吃。

昂刺鱼炖香菇的方法小贴士:

1、不要直接烤鱼。 预先裹上面粉，锅很难粘，可以减少鱼的腥味。

2、除了加香菇以外，还可以加豆腐块炖，味道也很美。

作者:四月猫爱美食