食材之川味毛血旺的方法(步骤)

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川味毛血旺的方法步骤

步骤1，毛腹适量，先切片，切片，放在盘子里准备。 牛胃袋的适量，先切成长方形后切成薄片，盛在盘子里。

步骤2、将瘦肉切成适量，放入碗中，加入适量的盐、生鱼片、生粉、水，用手抓住均匀，放入适量的油使其均匀，避免下锅粘连。

步骤3、猪血适量、切片放入碗中准备。 取适量的骨鳗鱼，切成鳗鱼片准备。

步骤4、烧水，加入豆芽，煮好后取出，放入碗中。 再放入小腿，开水后迅速取出放入碗中。 最后放入牛胃，热水开后迅速取出放入碗中。 再把水烧开，放入猪血，氶开后取出放入碗里。

步骤5、加热锅，适量取猪油溶解，用蒜蓉、姜末、长葱碎、花椒、辣椒粉、豆板酱、小火炒，炒辣椒和酱的香味。 再加入适量的汤，盖上盖子，用大火煮沸，用小火煮30分钟。 煮出辣椒辣味和花椒麻味后，滤渣，适量加入盐、胡椒粉、老抽搅拌。

步骤6，放入下腹部，用小火煮，入味后迅速取出，放入豆芽碗中。 放入牛胃袋，用小火煮，入味后迅速取出，放入豆芽碗中。 加入猪血，用小火煮，沾上味道后迅速取出，放入豆芽碗中。 放入鳗鱼片，用小火煮，入味后迅速拉上，放入豆芽碗中。 放入肉片，用小火煮，沾上味道后迅速取出，放入豆芽碗中。

步骤7、在锅里加入适量的鸡精和生粉水，涂上适当的浓度后放入碗中。 碗里放入适量的蒜蓉、辣椒节、小葱段、青花椒，浇一勺油就很好吃了。