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在避风池炒螃蟹的方法步骤:
1、打开螃蟹去除螃蟹下巴、螃蟹胃等不能吃的东西,切成小块加入食盐和甜料酒。
2、把大蒜、青椒块、香菜、葱、姜片剁碎。
3、把淀粉均匀地沾在切好的螃蟹块上,放在热油锅里螃蟹壳变色后,撇油
4、生姜蒜末、红椒末、干燥辣椒用油锅的少许余油,用小火炒直到香味充分,炒到蒜末的颜色稍微黄色即可。
5、继续小火,把面包糠放在锅里炒到大蒜最后颜色变成金黄色,放入炸螃蟹块炒,均匀。
6、香菜剁碎、葱剁碎、加入盐,用大火炒,均匀后从锅里出来。
在避风塘炒螃蟹的方法小贴士:
1、蒜末一定要多用一点才好吃。
2、炸螃蟹时需要注意保护自己,带淀粉的螃蟹即使进锅也会溅油。
作者:新京报食物链
标题:食材之避风塘炒蟹的方法(步骤)
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