食材之豆腐脑的方法(步骤)

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豆腐脑的方法步骤:

1、大豆清水泡沫，提前一晚起泡或浸泡5小时左右。 尽量完全起泡，提高上浆率

2、把起泡的大豆放入破壁机，加入1000ml清水制成豆浆。

3、再过滤豆浆，去掉浮沫，边小火边慢慢煮，边搅拌，防止糊锅直到豆浆完全煮好，持续煮2~3分钟左右，停火到约85度左右。

4、准备葡萄糖酸内脂2g，用勺子热水。

5、搅拌豆浆表面的油皮。

6、从高处放入豆浆，迅速搅拌均匀，去掉浮沫，盖上盖子保温20分钟左右。

7、准备您喜欢的菜；

8，接着煮一碗汤。 黄花菜泡切成短块，泡好的木耳切成丝，小葱切成碎末准备。 热油，油加热后，将葱末加入炒香，转到最小的火里，加入1勺生鱼片，1/3勺老辣，半勺蚝油，再加入小菜均匀炒。

加入 9、约500ml的清水，加入食盐1勺煮约2分钟，加入一小部分水淀粉，煮至粘稠状态。

10、豆浆也差不多凝固了，很软，舀在碗里，浇上我们做的酱汁，最后放入香菜。 做了非常好吃的家庭版豆腐脑。 口感很光滑，一放进嘴里就融化，配上浓的酱汁，和在外面卖一样好吃，方法也很简单，喜欢在家试试。

作者:美食达人计划