食材之蒜苔炒鸡蛋的方法(步骤)

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蒜苔炒鸡蛋的方法步骤:

1、蒜苔准备一点，取反转和尾巴，切成薄片，长度尽量一致，蒜苔事先加一点食盐均匀，腌制。

2、把鸡蛋打到碗里，加入少许醋和清水溶解，蛋白质和蛋黄充分融合，在炒锅里加入少许食用油，加热后把鸡蛋液放入锅里。

3、鸡蛋液稍微凝固后，用筷子移动到中间，完全炒到凝固为止，鸡蛋就炒好，先放鸡蛋。 这个时候，不用给锅加油。 炒鸡蛋锅底，还很滋润。

4、把蒜苔放入锅中，用大火快速炒，1分钟，生炒均匀，先炒好的鸡蛋放入锅中。 这个时候，请适当加盐。

5、试着把蒜苔鸡蛋炒成味道，证明做好了这道菜，可以盛在盘子里上桌子。

蒜苔炒鸡蛋的方法小贴士:

1、蒜苔事先不要加热水。 加热了水的蒜苔口感会变差，但是担心味道不好的话，把食盐稍微腌一下，蒜苔就有基本的咸味。 鸡蛋液中加入醋和水，炒鸡蛋更软更蓬松，可以去除鸡蛋的腥味。

2、炒鸡蛋的油有点多。 同时把热油放在锅里，炒好的鸡蛋闻起来很香。 但是，为了保证鸡蛋的柔软性，不适合长期炒。 炒到鸡蛋凝固时，先放进去，最后炒一下。

3、炒蒜苔为了保持松脆的口感，用大火炒得快，短时间内炒好，确保口感，不过时，而且可以防止其中的营养元素流失。 这道菜不要加鸡精，否则会抑制食材的鲜味。

“/h/”小编总结:蒜苔耐贮藏，可以全年食用。 特别是立冬后，北方的老百姓买了很多蒜苔，可以炒鸡蛋，也可以吃培根。 即使用香菇、西红柿炒鸡蛋，我也喜欢大蒜、韭菜、蒜苔这样的味道。 这样吃会更中毒，但大蒜是春天。 所以这个时候最好用蒜苔炒鸡蛋。 而且，吃起来也有特别的香味。 用蒜苔炒鸡蛋比较好吃。 另外，蒜苔含有丰富的辣素、纤维素，有助于杀菌、通过肠，增强人体的抵抗力。 大家不要吃。

作者:用舌尖品尝美食