食材之家常四喜丸子的方法(步骤)

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日常四喜丸子的方法步骤:

1.肉馅用葱、姜末、鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、白砂糖、蚝油、香油、白胡椒粉顺时针搅拌，加入肉馅。 老抽不需要太多。 我放了勺子。 首先是为了出色。 盐放适量，不要咸，最后调味烤。

2.悉尼剥皮，切丁。 (我用了大半个悉尼)

3.别忘了把肉馅整理好再加悉尼。

4.悉尼和肉馅混合得很好。

5.在手掌中取大肉丸子，在双手之间打几次，做成大肉丸子。 不要用手扎肉丸子。 扎的肉丸子又软又口感不好。

6.下图中可以很好地看到肉丸子上的悉尼剁碎。

7.锅热了再加油的话，锅很难粘。 把筷子插在油锅里做个小泡沫肉丸子就变大了，用勺子把热油洒在没油炸的部分上。

8.刚放进去的肉丸子不要马上翻，从下面炸成金黄色再翻，打捞油。

9.用肉丸子控制油时，准备葱节、姜片、冰糖3-4个、香叶1张、陈皮1个、花椒和大材料几粒即可。

10 .把以上准备好的食材放在清水中煮。

煮好后，用鲜榨3勺、料酒2勺、老榨1勺、盐适量、弱火炖10-15分钟。

12 .出锅前浇上水淀粉，转到大火中取汁即可。

13 .把生菜切在盘子底部。 生菜不要烧水。 上海青，用西兰花装饰的话，先烤龙水再吃。

14 .盛上烤好的肉丸子，颜色、香、味俱全，汁味浓郁，肉味浓郁，看着也流口水。

让悉尼进入四喜丸子是看到黄磊做的狮子头得到的启发，口感清爽，柔软，不会厌倦。