食材之红烧羊排的方法(步骤)

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1、把羊排剁碎，把冷水放入锅里，加入两片生姜和少量料酒，煮好后，把血泡舀干净，把葱剁碎，把生姜切片。

2、炒锅里加一点食用油，加入冰糖，用小火融化，把糖色炒到有点起泡，颜色变成深褐色后，把控制干水的羊肉放入锅中，马上炒。

3、可以在羊排上撒上糖衣，加入姜和香叶、茴香、桂皮等香料，喜欢辣，放几个辣椒，充分炒其中的香味，沿着锅边放点黄酒，快速炒。

4、加入少许酱油，可以用个人喜欢的颜色加入。 加入羊肉开水，开始炖。 大火沸腾后，继续用大火煮20分钟，转到小火慢慢炖。

5、继续烤40分钟，羊肉熟了，用食盐调味，用大火取汁后从锅里出来。

红烧羊排的方法标签:

1、做红烧羊排，2冷水下锅的烤水和出锅前加盐，加入冷水下锅的烤水，挤出羊肉的血水和污垢，吃得更干净，而且可以去除味增。 出锅前加盐是为了不事先加盐使羊肉蛋白质凝结，难以煮羊肉，所以一定要在出锅前加盐调味。

2、3分别不要炒得太多。 不要放太多酱油。 中途不要加水。 糖的颜色炒得太多了，吃着就苦。 这个初学者炒糖直接放在羊肉里。 你不需要等到变色。 放很多酱油的话整体看起来很黑。 中途加水容易使羊肉口感变差，所以请不要一次性加水。

3、红烧羊肉这道菜，我通常炖了将近一个小时。 羊肉又软又烂味道又好，所以我建议你不要用高压釜。 否则，口感会受到影响。

小编总结:冬天吃羊肉有好处，羊肉脂肪低，但可以御寒。 对女孩来说好处很多，吃羊肉当然不能错过做这个红烧羊排。 如果收集颜色的香味，大家掌握红烧羊排的妙手，这道菜口感会相当好吃。 吃一次就喜欢了。 红烧羊排这道菜有时在我家做。

作者:用舌尖品尝美食