食材之麻辣小龙虾的方法(步骤)

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麻辣小龙虾的方法步骤:

1.解决龙虾: a .买虾的时候一定要选择活虾。 据说死虾有毒。 龙虾用刷子刷头和尾泥多的地方，在清水中加入食盐，换2~3次水，直到水变干净。

b .剪头掉虾线(尾巴中央有一条小尾巴，拉虾线就掉了)。

2.锅里放入适量的水，烧水放入小龙虾，取出沥去水分！

3.锅里加油，比平时做一点菜，放入去掉水分的龙虾，炸到壳变脆，取出来。

4.再做一个锅，加入姜蒜和洋葱，打碎爆香后，加入花椒、辣椒、青胡椒、八角桂皮和香叶，炒约2分钟，加入英县豆瓣酱和锅底材，炒红油。

5.炒加了油的小龙虾，炒好后加入适量的清水(啤酒味道很好)，沸腾，加入料酒和生鱼片！

6.盖上锅盖炖10分钟后，加入砂糖、十三香勺子、辣椒面，再盖上锅盖炖10分钟，加入胡椒油，最后用大火煮3~5分钟，锅就出来了。

7.盛好后撒上香菜，让朋友动起来吧！

复印件来源:头条号酥油糖