食材之牛肉馅饺子的方法(步骤)

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第一步:准备食材。

下一步:取点花椒放在碗里，倒入200毫升左右的热水浸泡2小时，做好胡椒水准备。

步骤3 :开始和面。 向面粉中慢慢倒入适量的温水，制成稍硬的面团。 然后盖上保鲜膜，静置1小时准备。 (布料的静置时间必须足够长。 否则会影响饺子皮的口感。 ）

第四步:把牛肉馅放在碗里，依次放入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、姜末1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少一点、葱末、盐少一点、鸡精少一点，搅拌均匀。

第5步:将起泡的花椒水分放入肉馅中数次，每次倒入时充分搅拌直到水分全部被吸收。 (花椒不要放在肉馅里。 ）

第六步:把洋葱剁碎。

步骤7 :把洋葱剁碎放入肉馅，充分搅拌。

第八步:如果肉馅做得很好。

步骤9 :面团醒来后从碗中取出，试着放在面板上直到表面光滑。

第10步:如图所示，将面团搓长。

步骤11 :切成图像均匀大小的面条。

步骤12 :压碎切割的液剂。 (这对以后擦皮很方便。 ）

步骤13 :将面条制成“边缘薄、中间稍厚的饺子皮”。

第14步:在饺子皮上放适量的馅。

第15步:如图所示紧紧握住饺子。 包好饺子。

第16步:煮饺子。 锅里放入大半的锅水烧开，饺子放入锅里，放入盐勺子(放盐可以防止饺子粘连)。 在做饺子的过程中，可以关上锅盖直到饺子成熟。

第17步:拿出来，上桌移动吧。

牛肉馅饺子的方法小贴士:

1、要做牛肉馅，最好选择太瘦、肌肉少的牛肉。

2、牛肉馅和猪肉馅一样，在家切是最好吃的。 父母们如果时间方便的话，还是自己剁碎比较好。 别学我，偷工减料买现成的。

3、做牛肉馅的时候，放一点胡椒水，不仅腥味，还可以把调好的肉馅做成嫩多汁，很好吃。 把胡椒水放在肉馅里，向一个方向继续搅拌直到肉馅变强。

4、在牛肉馅里加入一点洋葱，肉馅就可以变得更软多汁，吃起来很好吃。

复印件来源:头条号乐悠厨房