食材之茄子韭菜猪肉饺子的方法(步骤)

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茄子韭菜猪肉饺子的方法步骤:

1、先准备茄子，洗干净去掉茄子的头和尾巴。 用削皮刀去皮，用刀切成薄片，切成棒状，最后切成小剁碎放入大碗，加入一勺盐，用筷子搅拌，腌制10分钟，杀死茄子中的水分。

2、准备适量的肉馅，先给肉馅调味，加入适量的盐，适量的生提取，加入胡椒粉，加入料酒，即可去除腥味。 筷子往一个方向充分搅拌，搅拌到肉馅变强，有抵抗就行了。

3、10分钟后将很多茄子出来的水分放入纱布中，用力挤压茄子的水分，与搅拌好的肉馅一起放入。 准备洗干净的东西，切成小剁碎，和茄子、肉馅一起，先加食用油，油可以把韭菜的水分关起来。 筷子把所有的食材混合均匀，肉馅太干的话加入茄子咸水，充分搅拌整理饺子馅。

4、准备适量的饺子皮，不能做饺子皮的人可以买现成的饺子皮。 筷子夹着适量的饺子馅，放在饺子皮里，包成自己喜欢的形状，我包着白菜形状的饺子。 把包好的饺子放在饺子上，在前面撒上面粉，可以防止饺子的底部粘在一起。

5、包好饺子后，开始烧水，烧水后加盐，防止有加盐作用的饺子破皮。 然后把包好的饺子放在锅里，吃多少好呢？ 下车后，用筷子搅动底部，可以防止底部粘连。

6、用大火煮3分钟，放入的肉馅多煮1分钟，锅打开后加入一半凉水猛煮，这样煮的饺子皮变得很烈，煮好后盛在盘子里。 韭菜肉饺子做好了。 这样做的饺子新鲜多汁，新鲜香味美，营养也好吃，喜欢饺子的人马上在家开始吧。

茄子韭菜猪肉饺子的方法小贴士:

1、茄子一定要腌制杀水。

2、包饺子的肉馅尽量选择肥肉和瘦肉。 太瘦的话口感不好。

3、做饺子的时候加盐，为了不破饺子皮，中间用凉水刺激，这样煮的饺子很强。

作者:小雅美食记